Соус из свекольной ботвы (в мультиварке)

10 порций 1 час 10 мин (ваши 20 мин)

Это настоящий дачный рецепт: прямо с грядки на стол. Готовится соус просто, но украсит любое блюдо.

Продукты (на 10 порций)

Ботва свекольная — около 300 г (с двух свеколок)

Перец болгарский — 1 шт. (около 200 г)

Соль — по вкусу

Томатная паста — 2 ст. л.

Соус соевый — 2 ст. л.

Перец черный молотый — по вкусу

Чеснок — 3 зубчика

Перец душистый горошком — 5 шт.

Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Укроп — 1 пучок (около 70 г)

Летом все идет в ход. Любую зелень, любые листики и корешки можно использовать, если проявить смекалку. Вот и ботва от свеклы тоже востребованный компонент многих блюд. Пока еще корнеплод вырастет! До того момента мы уже вполне насладимся ботвой от него. А готовить из свекольной ботвы можно супы, борщи, салаты, соусы и т.д.

Готовить дачный соус из свекольной ботвы мы будем в мультиварке. Это тоже актуально для лета. Во-первых, мультиварку легко перевезти на дачу, а во-вторых, в летнюю жару не очень удобно готовить на плитах — слишком жарко. В данном рецепте умеренное количество чеснока и перца. Кому нравится, могут положить побольше.

Подготавливаем продукты. Свекольную ботву моем, болгарский перчик, по возможности, лучше взять красный и мясистый. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры.

Как приготовить соус из свекольной ботвы (в мультиварке):

Перчик моем, удаляем из него серединку и нарезаем на кусочки. Чеснок чистим и просто нарезаем пластинками.

На дно мультиварки наливаем масло, закладываем все ингредиенты, кроме томатной пасты и соевого соуса. Включаем программу «Тушение» или «Суп» (если температурный режим не менее 100 градусов).

Готовим 50 минут.

Добавляем томатную пасту и соевый соус.

Извлекаем содержимое чаши, помещаем в миску или кастрюлю и перетираем блендером в однородную массу. Пробуем, если нужно, добавляем еще соли и перца. Соус уже готов к употреблению. Можно закрыть его на зиму. Для этой цели проварим его еще минут 7.